Nötstek recept Enkelt grundrecept på klassisk nötstek som tillagas i ugnen. Ugnstemperatur: º 9 portioner Gör så här Sätt ugnen på °. Lägg köttet i en ugnssäker glasform, stekpanna eller liten långpanna. Krydda det runtom med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att hela röret kommer in och spetsen hamnar i den tjockaste delen.
Nötstek i stekpåse Sätt ugnen på °. Bind upp köttet med ett steksnöre. Värm smöret och bryn steken runt om i en stekpanna. Flytta steken till en ugnsform. Krydda med salt och peppar och stick in en köttermometer. Späd med hälften av vätskan, spar lite till redning. Resten av vätskan tillsätts under stektiden.
Nötstek i ugn nät Ta köttet ur ugnen när det kommit upp i rätt innertemperatur. Låt det vila cirka 15–20 minuter efter tillagningen. Vilan gör att proteinerna stabiliseras vilket gör att köttet förlorar lite mindre köttsaft när man skär upp det. Det går också lättare att skära tunna och snygga skivor.
Nötstek i gryta Nötstek är en köttbit av nötkött som lämpar sig till att tillaga som stek i ugnen. Nötstek kommer oftast från bakdelen av nöt. Styckningsdelar som används till stek är ytter- och innanlår, fransyska och rostbiff. Nötstek med ben ger en mustigare smak när man steker i gryta eftersom benet ger god smak.
Nötstek temperatur Sätt ugnen på °. Bind upp köttet med steksnöre om det inte är nätat. Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i en stekgryta. Skala lök, morot och rotselleri. Skär i bitar och lägg ner i gryta. Häll på vattnet och lägg på ett lock. Tillaga i nedre delen av ugnen ½ tim tills innertemperaturen är °.
Nötstek av fransyska Torka av steken för en finare stekyta och bryn i en het stekpanna. Tillaga i ugn på grader eller lägre. Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i minst minuter. Skär upp steken mot muskelfibrerna för att minimerar tuggmotståndet. ALLA RECEPT PÅ NÖTSTEK I UGN>.
Nötstek steka
Skala morötter, selleri och lök och skär i bitar. Lägg runt om köttet och häll på vattnet. Sätt i en stektermometer och tillaga i ugn, grader. Ös med skyn då och då. När temperaturen är 65 grader, är köttet rosa, vid 75 grader är det genomstekt. Det tar cirka 1 1/2 timme. 
Nötstek i ugn långkok Sätt ugnen på °. Bind upp köttet med ett steksnöre. Värm smöret och bryn steken runt om i en stekpanna. Flytta steken till en ugnsform. Krydda med salt och peppar och stick in en köttermometer. Späd med hälften av vätskan, spar lite till redning. Resten av vätskan tillsätts under stektiden.